Управляющий кафе, сети кафе

Полное операционное управление несколькими объектами сети кафе:
-подбор, обучение персонала
-анализ продаж/статистика
-разработка сезонного меню/маркетинговые акции
-координация и контроль работы заготовочного цеха
-поддержание связи с постоянными гостями через базу гостей/смс информирование
-мониторинг себестоимости продукции/анализ поставщиков
-постоянный анализ себестоимости кафе/ведение полной отчетности показателей
-разработка технологических карт
-ежемесячная отчетность перед учредителем сети
-закупка инвентаря/оборудование/продукции
-открытие новых точек с "нуля"
-ежеквартальные личные проверки точек по санитарным нормам, кассовым дисциплинам, на предмет качества блюд и соответствия технологическим картам и т.д.
-организация выездных фуд-кортов на массовых музыкальных фестивалях (Дикая Мята, Нашествие, Park Live и т.п.)
-общение/решение вопросов с контролирующими органами, администрацией арендодателя
-контроль работы бухгалтерии (своевременная подача налоговой декларации, алкогольной; отчетность по безналичным оплатам с расчетных счетов)

Изучение и оформление документов, договоров

Полный контроль работы ресторана, исправности оборудования; контроль чистоты зала, обслуживания гостей; суточная отчетность, оптимизация списания и других контролируемых расходов кофейни, анализ потерь, работа с персоналом, постановка целей и задач на смену/месяц/квартал; инвентаризация, заказ продукции, работа с поставщиками, прием продукции. Контроль продукции по системе "Программа безопасности питания