Шеф-повар

Организация производства. Анализ действующего меню. Разработка, составление меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Контроль качества производимой продукции, оформление блюд, презентация меню. Соблюдение рецептур и технологий производства; Координация процесса.

Приготовление горячих и холодных блюд по утвержденному меню.Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ГЦ и ХЦ цехов. Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. Составление, планирование заказов на необходимую продукцию

Приготовление блюд по технологическим картам. Соблюдение технологического процесса. Подготовка списков необходимых продуктов и товаров Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.

Приготовление блюд по технологическим картам. Соблюдение технологического процесса. Подготовка списков необходимых продуктов и товаров Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка. Приготовление блюд на мангале.

Приготовление блюд по тех картам Контроль порядка на рабочем месте Соблюдение санитарно-гигиенических норм и норм безопасности труда Соблюдение сроков и (температурного) режима хранения

Организация производства. Анализ действующего меню. Разработка, составление меню, обновление, внедрение, сезонные предложения. Контроль качества производимой продукции, оформление блюд, презентация меню. Соблюдение рецептур и технологий производства; Координация процесса.

Горячий цех, холодный цех, кондитерский цех, работа с поставщиками

Разработка меню, работа с поставщиками